什么是营养素：人类为了维持生命和身体健康，保证生长发育，进行各项活动，必需摄取一定数量的食物。经过消化吸收，被人体利用的各种营养物质，就叫营养素。
什么是蛋白质：蛋白质是生命的基础，是身体组织必需的物质，人体的肌肉、内脏、血液、皮肤、毛发和指甲都是由蛋白质所组成的。
什么是脂肪：脂肪是油和脂的总称，也是人们通常说的油脂。
什么是碳水化合物：碳水化合物也称糖类，它是由碳、氢、氧三种元素组成。
什么叫热能：热能也叫热量，是指食物进到身体里，消化以后所释放出来的热量。
什么叫肥胖：肥胖的含义是指脂肪过多，超过了人体正常的需要。