冷眼看世
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影片名:《伤城》Confession of Pain |
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| 导演/编剧:刘伟强 麦兆辉/庄文强 | ||||||||
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| 地区:中国香港 | ||||||||
| 类型:剧情 | ||||||||
| 上映:2006年12月21日 |

影评:每个人心中都有一座城
作者: Chill
每个人心中都有一座城,或许悲伤,或许难过,只是,不会忘记。
也许,香港就是那个忧郁的男主角的那座城市。
男人手中那一杯接一杯的威士忌,直到后来因为另一个陌生女人的而改变成的啤酒,浸淫了这个繁华,而且空虚的城市。
爱了五年的女人,用一把美工刀轻轻地划开了自己的身体,绽放的鲜血,鲜艳如花。
坐在爱人的身体边地他,只有哭泣,无声的哭泣。
如此突然地离开,他没有了信仰,没有了感觉,只有把自己交给酒精,才能给自己活下去的勇气。
他的城市,是一座伤城。
自己最好的朋友,另一面居然是自己的对手,他失去了所有,所有的一切。
所以,他再次麻醉自己,悲伤的眼神,发现了一切真相,可怕的真相,可怜的真相。
每个人,都找到了自己的城市,自己的伤城。
忧伤都市,迷失了自己。
最后的他,是幸福的吧,找到了丢失的爱情,找到了活下去的意义。
于是,没有了强烈的威士忌,只有红酒,晶莹的高脚杯,孕育着爱情,最简单的爱。
把一切融化在酒中,一仰而尽。
“知道酒为什么好喝么?那是因为它的难喝”
知道人生为什么是一种享受么?那是因为它有太多的悲伤,太多的爱,太多的,无法承受...

vitamin
2007-01-06 20:20:02
阅读:77
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当爱成了习惯的时候
我们分开了
当爱成了习惯的时候
我在另一个城市想念你
当爱成了习惯的时候
我不再焦急的等待你的电话
当爱成了习惯的时候
我们聊电话的时间总是不长
当爱成了习惯的时候
我在吃饭的时候想你在忙什么
当爱成了习惯的时候
我会在睡觉前和你道晚安
当爱成了习惯的时候
想起的都是我们开心的事
当爱成了习惯的时候
看我们的相片会傻傻的笑
当爱成了习惯的时候
会第一时间把开心的事情告诉你
当爱成了习惯的时候
难过的时候会自己一个躲着哭
当爱成了习惯的时候
很多事情已经不需言语表达
当爱成了习惯的时候
巧合的事让人相信心有灵犀
当爱成了习惯的时候
不再想过去的承诺
当爱成了习惯的时候
结婚只是一种形式
当爱成了习惯的时候
我变成了你,你变成了我
当爱成了习惯的时候
一切都变得可爱了
我们分开了
当爱成了习惯的时候
我在另一个城市想念你
当爱成了习惯的时候
我不再焦急的等待你的电话
当爱成了习惯的时候
我们聊电话的时间总是不长
当爱成了习惯的时候
我在吃饭的时候想你在忙什么
当爱成了习惯的时候
我会在睡觉前和你道晚安
当爱成了习惯的时候
想起的都是我们开心的事
当爱成了习惯的时候
看我们的相片会傻傻的笑
当爱成了习惯的时候
会第一时间把开心的事情告诉你
当爱成了习惯的时候
难过的时候会自己一个躲着哭
当爱成了习惯的时候
很多事情已经不需言语表达
当爱成了习惯的时候
巧合的事让人相信心有灵犀
当爱成了习惯的时候
不再想过去的承诺
当爱成了习惯的时候
结婚只是一种形式
当爱成了习惯的时候
我变成了你,你变成了我
当爱成了习惯的时候
一切都变得可爱了
vitamin
2006-12-31 17:53:18
阅读:199
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总是不能释怀的去写些东西,因为有些痛苦不敢触及。
总是那么的害怕,不由的产生恐惧的感觉。
也许有一天可以不再压抑自己心中的阴影,能将它一吐为快。
因为承受其实有时候会让人窒息。真不知道能够坚持多久?
不再奢求老天能够公平,如果老天真的可以公平,没有哪个无辜的人可以受到伤害。
不再期盼谁的救赎,因为没有谁能够成为你的圣母玛利亚。
总是那么的害怕,不由的产生恐惧的感觉。
也许有一天可以不再压抑自己心中的阴影,能将它一吐为快。
因为承受其实有时候会让人窒息。真不知道能够坚持多久?
不再奢求老天能够公平,如果老天真的可以公平,没有哪个无辜的人可以受到伤害。
不再期盼谁的救赎,因为没有谁能够成为你的圣母玛利亚。
vitamin
2006-12-19 21:19:59
阅读:60
评论:0
引用:0
马尔代夫出行宝典
气候
位于印度洋上的马尔代夫靠近赤道,属海洋性气候,全年平均气温约30℃。由于受海风影响,湿度较大。5-10月受季候风影响,雨量不多但时有骤雨,而11月至次年4月天气则较闷热。
虽属热带,气候却并不炎热,日夜温差不大,风光美丽,气候宜人,是旅游休假的好地方,基本上全年皆适合观光旅游。
节日活动
马尔代夫国家虽小,建国也不久,但有很多节日。每年的7月26日是马尔代夫的国庆日,该日也是当地的最大节日,届时全国全岛载歌载舞齐欢庆,为远来的游人凭添了一道风景线。
另外因马尔代夫是个伊斯兰教国家,所以还有一些于伊斯兰教有关的节日,比如:圣纪日,在伊斯兰教历的第三个月的第十二天,是穆罕默德诞辰纪念日;升天节,这是伊斯兰教第七个月的第二十七天,以纪念穆罕默德从麦加旅行到耶路撒冷并在那里升天的节日;祭礼节,即伊斯兰教历的第十二个月的第十天第十二天,信徒们虔诚地向安拉献祭,赞美安拉的崇高与伟大。
行:从中国去马尔代夫必须从香港出发,先到马来西亚吉隆坡,再从吉隆坡转机到马尔代夫的马累国际机场。香港到马来西亚吉隆坡的航班14:45发出,当日18:25抵达吉隆坡。然后直接吉隆坡转晚上21:30的航班,当日22:40就可到达马尔代夫马累国际机场。
马尔代夫返回吉隆坡的航班23:59发出,次日07:30抵达吉隆坡,可直接转乘09:25发往香港的航班,15:15抵达香港。
另外,香港机场税港币100;马尔代夫机场税USD10.00。
马尔代夫机场与各个岛屿之间的交通为多尼船、快艇和水上飞机。如果晕船的客人最好准备一些晕车药,赶上风急浪大的时候,多尼船、快艇会很颠,但是也很刺激。
住:从当地人经营的小规模的度假村到国际管理集团旗下的知名品牌酒店一应俱全,但每个岛屿只有一家酒店。大部分的酒店房间都配有空调、国际长途、冷热水淋浴、冰箱等设施,并且还有2~3家餐厅、酒吧、健身房等服务实施。三星级的酒店也拥有美丽干净的沙滩、笑容可掬的服务生及各种花样繁多的水上运动。
吃:马尔代夫是穆斯林国家,禁食猪肉,但这里盛产鱼虾蟹。
度假酒店提供的价格通常分为两种:一种价格包括早餐、午餐或晚餐(午、晚餐任选其一),还有一种价格包括每日三餐。用餐地点一般是酒店的主餐厅,以自助餐为主。酒店自来水不宜饮用,需购买矿泉水,每瓶(1.5L)约为美元3~4元。客人不能自带饮品进入餐厅,否则可能被收取若干费用。不过每日的自助餐都有免费的矿泉水提供(不限量)。
意大利的PIZZA、法式牛排、日式生鱼片都会在餐桌上出现,但很少会有中餐。如果您能讲英文,建议选择半包餐的形式,这样您能够有机会品尝到酒店内不同风格的美食。
穿着:游泳衣当然是必不可少,但禁止穿泳装在餐厅用餐。需带上电筒、劳工手套以便钓鱼或游泳之用,因海中遍布珊瑚,游泳时最好戴上劳工手套、穿上白布鞋,以免划伤手脚。宽松的浅色纯棉休闲装、宽阔边沿的大草帽、墨镜及高标号的防晒霜是必备之物。此外,游客进入回教堂时要衣着端庄,衣服必须敝盖双手及双脚。女游客不可穿短袖或无袖衣服、短裤及短裙,并记得先脱鞋。
购:主要土产有贝壳产品、芦苇垫子、木漆盒子,马尔代夫严禁出口任何种类的珊瑚,游客也不能自己拾贝壳,要到当地受承认的商店买。
逛街购物时间:8:30AM~11:00PM;周六至周四:1:30AM~11:00PM;周五,岛上的商店在一天内还会有5次暂停,因为有15分钟的祈祷时间。
货币:马尔代夫货币为Rufiya(RF),又叫马尔代夫卢比,1美元可兑换10~11RF.按当地惯例,每天收拾房间及晚餐时,各需付小费1美元。
娱乐介绍
马尔代夫是群岛国家,各项娱乐活动也以水上活动为主。
活动项目包括乘坐独木舟或快船游览小岛;在深夜或者凌晨乘独木舟钓鱼,体验完全不同的经历;以及其他诸如游泳、冲浪、划船、潜水等
没酒精的酒
由于当地人是完全不沾酒类的,所以渡假旅馆只提供游客不含酒精的饮品。首都马累只允许设立不含酒精饮品的酒吧,所有的酒吧都设在旅馆内。
马尔代夫淑女(The Maldive Lady)是当地一种强烈、香醇的调制鸡尾酒。在每个旅游岛屿的酒吧都有各自不同的配方,以调制这种鸡尾酒。到访马尔代夫,可别错过了这种没有酒精的酒啦!
高挡旅游休假地
马尔代夫的旅游观光业吸引的是高层次、高消费的游客,所以在那儿旅游,费用会较高,就目前而言,从中国去一趟马尔代夫,包括来回机票、住宿、餐饮等基本开销,需要上万元人民币。
签证
只要具备五年因私护照和马来西亚的签证即可前往,马尔代夫提供落地30天的签证。
语言
一般度假酒店通行英语。
货币
马尔代夫货币为Rufiya(RF),亦称马尔代夫卢比。1RF可兑换港币1元左右;1美元可兑换10-11RF(视汇率变化而定)。
一般酒店使用美金为主,大部分度假小岛均接受通行的信用卡。首都马累则二者都通行。游人最好随身带上一些小面额的美元,方便零用。按当地惯例,每天收拾房间及晚餐时,各需付小费1美金。
时差
首都马累比香港(北京时间)慢3小时。
饮用水
酒店自来水不宜饮用,需购买矿泉水,s约为3-4美元。客人不能自带饮品进入餐厅,否则可能被收取若干费用。
入境规则
旅客入境所携带的私人物品不用付税,另可携带香烟200支。军火、武器、色情刊物、毒品及酒类都严禁入境。
机场税
由马尔代夫离境,大人及小童一律需付美金10元。
电力
220V,插头规格不一,可以自备多用途插头。
环保问题:马尔代夫有严格的环保法律。
A、严禁私自在岛上钓鱼、采摘或践踏珊瑚,违者罚款可达美金5000元。
B、严禁在酒店房间内煮食,违者罚款可达美金5000元。
C、勿在岛上喧哗、吵闹,切勿随地扔垃圾,确保大自然环境的优美、宁静。
转载: 南方网
气候
位于印度洋上的马尔代夫靠近赤道,属海洋性气候,全年平均气温约30℃。由于受海风影响,湿度较大。5-10月受季候风影响,雨量不多但时有骤雨,而11月至次年4月天气则较闷热。
虽属热带,气候却并不炎热,日夜温差不大,风光美丽,气候宜人,是旅游休假的好地方,基本上全年皆适合观光旅游。
节日活动
马尔代夫国家虽小,建国也不久,但有很多节日。每年的7月26日是马尔代夫的国庆日,该日也是当地的最大节日,届时全国全岛载歌载舞齐欢庆,为远来的游人凭添了一道风景线。
另外因马尔代夫是个伊斯兰教国家,所以还有一些于伊斯兰教有关的节日,比如:圣纪日,在伊斯兰教历的第三个月的第十二天,是穆罕默德诞辰纪念日;升天节,这是伊斯兰教第七个月的第二十七天,以纪念穆罕默德从麦加旅行到耶路撒冷并在那里升天的节日;祭礼节,即伊斯兰教历的第十二个月的第十天第十二天,信徒们虔诚地向安拉献祭,赞美安拉的崇高与伟大。
行:从中国去马尔代夫必须从香港出发,先到马来西亚吉隆坡,再从吉隆坡转机到马尔代夫的马累国际机场。香港到马来西亚吉隆坡的航班14:45发出,当日18:25抵达吉隆坡。然后直接吉隆坡转晚上21:30的航班,当日22:40就可到达马尔代夫马累国际机场。
马尔代夫返回吉隆坡的航班23:59发出,次日07:30抵达吉隆坡,可直接转乘09:25发往香港的航班,15:15抵达香港。
另外,香港机场税港币100;马尔代夫机场税USD10.00。
马尔代夫机场与各个岛屿之间的交通为多尼船、快艇和水上飞机。如果晕船的客人最好准备一些晕车药,赶上风急浪大的时候,多尼船、快艇会很颠,但是也很刺激。
住:从当地人经营的小规模的度假村到国际管理集团旗下的知名品牌酒店一应俱全,但每个岛屿只有一家酒店。大部分的酒店房间都配有空调、国际长途、冷热水淋浴、冰箱等设施,并且还有2~3家餐厅、酒吧、健身房等服务实施。三星级的酒店也拥有美丽干净的沙滩、笑容可掬的服务生及各种花样繁多的水上运动。
吃:马尔代夫是穆斯林国家,禁食猪肉,但这里盛产鱼虾蟹。
度假酒店提供的价格通常分为两种:一种价格包括早餐、午餐或晚餐(午、晚餐任选其一),还有一种价格包括每日三餐。用餐地点一般是酒店的主餐厅,以自助餐为主。酒店自来水不宜饮用,需购买矿泉水,每瓶(1.5L)约为美元3~4元。客人不能自带饮品进入餐厅,否则可能被收取若干费用。不过每日的自助餐都有免费的矿泉水提供(不限量)。
意大利的PIZZA、法式牛排、日式生鱼片都会在餐桌上出现,但很少会有中餐。如果您能讲英文,建议选择半包餐的形式,这样您能够有机会品尝到酒店内不同风格的美食。
穿着:游泳衣当然是必不可少,但禁止穿泳装在餐厅用餐。需带上电筒、劳工手套以便钓鱼或游泳之用,因海中遍布珊瑚,游泳时最好戴上劳工手套、穿上白布鞋,以免划伤手脚。宽松的浅色纯棉休闲装、宽阔边沿的大草帽、墨镜及高标号的防晒霜是必备之物。此外,游客进入回教堂时要衣着端庄,衣服必须敝盖双手及双脚。女游客不可穿短袖或无袖衣服、短裤及短裙,并记得先脱鞋。
购:主要土产有贝壳产品、芦苇垫子、木漆盒子,马尔代夫严禁出口任何种类的珊瑚,游客也不能自己拾贝壳,要到当地受承认的商店买。
逛街购物时间:8:30AM~11:00PM;周六至周四:1:30AM~11:00PM;周五,岛上的商店在一天内还会有5次暂停,因为有15分钟的祈祷时间。
货币:马尔代夫货币为Rufiya(RF),又叫马尔代夫卢比,1美元可兑换10~11RF.按当地惯例,每天收拾房间及晚餐时,各需付小费1美元。
娱乐介绍
马尔代夫是群岛国家,各项娱乐活动也以水上活动为主。
活动项目包括乘坐独木舟或快船游览小岛;在深夜或者凌晨乘独木舟钓鱼,体验完全不同的经历;以及其他诸如游泳、冲浪、划船、潜水等
没酒精的酒
由于当地人是完全不沾酒类的,所以渡假旅馆只提供游客不含酒精的饮品。首都马累只允许设立不含酒精饮品的酒吧,所有的酒吧都设在旅馆内。
马尔代夫淑女(The Maldive Lady)是当地一种强烈、香醇的调制鸡尾酒。在每个旅游岛屿的酒吧都有各自不同的配方,以调制这种鸡尾酒。到访马尔代夫,可别错过了这种没有酒精的酒啦!
高挡旅游休假地
马尔代夫的旅游观光业吸引的是高层次、高消费的游客,所以在那儿旅游,费用会较高,就目前而言,从中国去一趟马尔代夫,包括来回机票、住宿、餐饮等基本开销,需要上万元人民币。
签证
只要具备五年因私护照和马来西亚的签证即可前往,马尔代夫提供落地30天的签证。
语言
一般度假酒店通行英语。
货币
马尔代夫货币为Rufiya(RF),亦称马尔代夫卢比。1RF可兑换港币1元左右;1美元可兑换10-11RF(视汇率变化而定)。
一般酒店使用美金为主,大部分度假小岛均接受通行的信用卡。首都马累则二者都通行。游人最好随身带上一些小面额的美元,方便零用。按当地惯例,每天收拾房间及晚餐时,各需付小费1美金。
时差
首都马累比香港(北京时间)慢3小时。
饮用水
酒店自来水不宜饮用,需购买矿泉水,s约为3-4美元。客人不能自带饮品进入餐厅,否则可能被收取若干费用。
入境规则
旅客入境所携带的私人物品不用付税,另可携带香烟200支。军火、武器、色情刊物、毒品及酒类都严禁入境。
机场税
由马尔代夫离境,大人及小童一律需付美金10元。
电力
220V,插头规格不一,可以自备多用途插头。
环保问题:马尔代夫有严格的环保法律。
A、严禁私自在岛上钓鱼、采摘或践踏珊瑚,违者罚款可达美金5000元。
B、严禁在酒店房间内煮食,违者罚款可达美金5000元。
C、勿在岛上喧哗、吵闹,切勿随地扔垃圾,确保大自然环境的优美、宁静。
转载: 南方网
vitamin
2006-12-01 21:50:53
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第一、治器
治器包括:起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯等六个动作。好比打太极拳中的"太极起势",是一个预备阶段。前面四件事不必多说,这"候水"、"淋杯"都是初试工夫。大约起火后十几分钟,砂铫中就有声飕飕作响,当它的声音突然将小时,那就是鱼眼水将成了,应立即将砂铫提起,淋罐淋杯,再将砂铫置炉上。这时就是第二件事开始了。
第二、纳茶
打开茶叶,把它倒在一张洁白的纸上,分别粗细,把最粗的放在罐底和滴嘴处,再将细末放在中层,又再将粗叶放在上面,纳茶的工夫就完成了。所以要这样做,因为细末是最浓的,多了茶味容易发苦,同时也容易塞住滴嘴,分别粗细放好,就可以使出茶均匀,茶味逐渐发挥。
纳茶,每一泡茶,大约以茶壶为准,放有七成茶叶在里面就很够了。如果太多,不但泡出的茶太浓,味带苦涩,而且好茶叶多是嫩芽紧卷,一泡以开水之后,舒展开来,变得很大,纳茶太多,连水也冲不进去了。但太少也不行,没有味道。
纳茶是冲功夫茶的第一步功夫。神明变幻,由此起矣。
第三、候汤
苏东坡煎茶诗云:"蟹眼已过鱼眼生",这就是指用这样沸度的水冲茶最好了。《茶说》云:"汤者茶之司命,见其沸如鱼目,微微有声,是为一沸。铫缘涌如连珠,是为二沸。腾波鼓浪,是为三沸。一沸太稚,谓之婴儿沸;三沸太老,谓之百寿汤;若水面浮珠,声若松涛,是为二沸,正好之候也。"《大观茶论》也说:"凡用汤以鱼目蟹眼连锋进跃为度。"
第四,冲茶
当水二沸,就可以提铫冲茶了。火炉与茶壶的放置处大约刚好走七步。提铫后走了七步,揭开茶壶盖,将滚汤环壶口,缘壶边冲入,切忌直冲壶心(如用盖瓯,只冲一角,然后再冲各角,可同样忌直冲壶心)。提铫宜高,所谓"高冲低酒"是也。高冲使开水有力地冲击茶叶,使茶的香味更快挥发,由于茶精迅速挥发,单宁则来不及溶解,所以茶叶才不会有涩滞。至于走七步再冲,目的在于使滚水稍凉一点,以免破坏维他命C也。
第五、刮沫
冲水一定要满,茶壶是否"三山齐",水平面如何,这时要见功效了,好茶壶水满后茶沫浮起,决不溢出(冲水过猛过多,溢出壶面是另一回事),提壶盖,从壶口轻轻刮去茶沫,然后盖定。
第六、淋罐
盖好壶盖,再以滚水淋于壶上。谓之淋罐。淋罐有个作用:一是使热气内外夹攻,逼使茶香精迅速挥发,追加热气;二是小停片刻,罐身水份全干,即是茶熟;三是冲去壶外茶沫。
第七、烫杯
潮州土话说是"烧盅热罐",乃是冲工夫茶中的工夫要点。有一位吃茶专家,此老走遍东西南北,到处总结喝茶的经验,在他喝了工夫茶后说,工夫茶的特点就是一个"热"字。从煮汤到冲茶,饮茶都离不开这一个字,这可谓得其三味矣。
烫杯,在淋罐之后,用开水淋杯,淋杯时要注意,开水要直冲杯心。烫杯完了,添冷水于砂铫形态的动作,老手者可以同时两手洗两个杯,动作迅速,声调铿锵,姿态美妙。有一位外国朋友,也是一位茶迷,久闻工夫茶之名,不远万里,千方百计,到了中国一定要喝一次工夫茶。在他看到洗茶杯的动作时,不禁赞叹再三,说是比杂技团的工夫还要高明呢。确实,不会洗杯的人,一碰到杯便会给烫得要命,不打破杯子已是幸事,更不必说到"姿态美妙"了。
杯洗完了,把杯中、盘中之水倾倒到茶洗里去,这时,茶壶外面的水份也刚刚好被蒸发完了,正是茶熟之时。老手于此,丝毫不差,便可洒茶敬客了。
第八、洒茶
几经数度工夫,最后一手就是洒茶。洒茶也有四字诀:低、快、匀、尽。
"低"就是前面说过的,"高冲低斟"的"低"。洒茶切不可高,高则香味散失,泡沫四起,对客人极不尊敬。
"快"也是为了使香味不散失,且可保持茶的热度。
" 匀"是洒茶时必须像车轮转动一样,杯杯轮流洒匀,不可洒了一杯才洒一杯,因为茶初出,色淡,后出,色浓。"匀"字是很重要的。
"尽"就是不要让余水留在壶中。第一冲还可以留一点,二、三冲切切不可。洒完以后,还要把茶壶倒过来,覆放在茶垫上,使壶里之水份完全滴出,这是因为只要没有水在,单宁就不能溶解,茶就不会苦涩。
洒茶既毕,乘热而饮,杯缘接唇,杯面迎鼻,香味齐到,一啜而尽,三味杯底。据说是"味云腴,餐秀美,芳香溢齿颊,甘泽润喉吻,神明凌霄汉,思想驰古今。"神明变幻,功夫茶之三昧于此尽得矣。
治器包括:起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯等六个动作。好比打太极拳中的"太极起势",是一个预备阶段。前面四件事不必多说,这"候水"、"淋杯"都是初试工夫。大约起火后十几分钟,砂铫中就有声飕飕作响,当它的声音突然将小时,那就是鱼眼水将成了,应立即将砂铫提起,淋罐淋杯,再将砂铫置炉上。这时就是第二件事开始了。
第二、纳茶
打开茶叶,把它倒在一张洁白的纸上,分别粗细,把最粗的放在罐底和滴嘴处,再将细末放在中层,又再将粗叶放在上面,纳茶的工夫就完成了。所以要这样做,因为细末是最浓的,多了茶味容易发苦,同时也容易塞住滴嘴,分别粗细放好,就可以使出茶均匀,茶味逐渐发挥。
纳茶,每一泡茶,大约以茶壶为准,放有七成茶叶在里面就很够了。如果太多,不但泡出的茶太浓,味带苦涩,而且好茶叶多是嫩芽紧卷,一泡以开水之后,舒展开来,变得很大,纳茶太多,连水也冲不进去了。但太少也不行,没有味道。
纳茶是冲功夫茶的第一步功夫。神明变幻,由此起矣。
第三、候汤
苏东坡煎茶诗云:"蟹眼已过鱼眼生",这就是指用这样沸度的水冲茶最好了。《茶说》云:"汤者茶之司命,见其沸如鱼目,微微有声,是为一沸。铫缘涌如连珠,是为二沸。腾波鼓浪,是为三沸。一沸太稚,谓之婴儿沸;三沸太老,谓之百寿汤;若水面浮珠,声若松涛,是为二沸,正好之候也。"《大观茶论》也说:"凡用汤以鱼目蟹眼连锋进跃为度。"
第四,冲茶
当水二沸,就可以提铫冲茶了。火炉与茶壶的放置处大约刚好走七步。提铫后走了七步,揭开茶壶盖,将滚汤环壶口,缘壶边冲入,切忌直冲壶心(如用盖瓯,只冲一角,然后再冲各角,可同样忌直冲壶心)。提铫宜高,所谓"高冲低酒"是也。高冲使开水有力地冲击茶叶,使茶的香味更快挥发,由于茶精迅速挥发,单宁则来不及溶解,所以茶叶才不会有涩滞。至于走七步再冲,目的在于使滚水稍凉一点,以免破坏维他命C也。
第五、刮沫
冲水一定要满,茶壶是否"三山齐",水平面如何,这时要见功效了,好茶壶水满后茶沫浮起,决不溢出(冲水过猛过多,溢出壶面是另一回事),提壶盖,从壶口轻轻刮去茶沫,然后盖定。
第六、淋罐
盖好壶盖,再以滚水淋于壶上。谓之淋罐。淋罐有个作用:一是使热气内外夹攻,逼使茶香精迅速挥发,追加热气;二是小停片刻,罐身水份全干,即是茶熟;三是冲去壶外茶沫。
第七、烫杯
潮州土话说是"烧盅热罐",乃是冲工夫茶中的工夫要点。有一位吃茶专家,此老走遍东西南北,到处总结喝茶的经验,在他喝了工夫茶后说,工夫茶的特点就是一个"热"字。从煮汤到冲茶,饮茶都离不开这一个字,这可谓得其三味矣。
烫杯,在淋罐之后,用开水淋杯,淋杯时要注意,开水要直冲杯心。烫杯完了,添冷水于砂铫形态的动作,老手者可以同时两手洗两个杯,动作迅速,声调铿锵,姿态美妙。有一位外国朋友,也是一位茶迷,久闻工夫茶之名,不远万里,千方百计,到了中国一定要喝一次工夫茶。在他看到洗茶杯的动作时,不禁赞叹再三,说是比杂技团的工夫还要高明呢。确实,不会洗杯的人,一碰到杯便会给烫得要命,不打破杯子已是幸事,更不必说到"姿态美妙"了。
杯洗完了,把杯中、盘中之水倾倒到茶洗里去,这时,茶壶外面的水份也刚刚好被蒸发完了,正是茶熟之时。老手于此,丝毫不差,便可洒茶敬客了。
第八、洒茶
几经数度工夫,最后一手就是洒茶。洒茶也有四字诀:低、快、匀、尽。
"低"就是前面说过的,"高冲低斟"的"低"。洒茶切不可高,高则香味散失,泡沫四起,对客人极不尊敬。
"快"也是为了使香味不散失,且可保持茶的热度。
" 匀"是洒茶时必须像车轮转动一样,杯杯轮流洒匀,不可洒了一杯才洒一杯,因为茶初出,色淡,后出,色浓。"匀"字是很重要的。
"尽"就是不要让余水留在壶中。第一冲还可以留一点,二、三冲切切不可。洒完以后,还要把茶壶倒过来,覆放在茶垫上,使壶里之水份完全滴出,这是因为只要没有水在,单宁就不能溶解,茶就不会苦涩。
洒茶既毕,乘热而饮,杯缘接唇,杯面迎鼻,香味齐到,一啜而尽,三味杯底。据说是"味云腴,餐秀美,芳香溢齿颊,甘泽润喉吻,神明凌霄汉,思想驰古今。"神明变幻,功夫茶之三昧于此尽得矣。
vitamin
2006-11-29 20:26:51
阅读:68
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冷眼看世
- 《伤城》Confession 01-06
- 当爱成了习惯的时候 12-31
- 不再期盼 12-19
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