黑夜给了我黑色的眼睛

从小我就不爱吃茄子，每到夏天，院子外的菜园了挂满了又大又圆的茄子，老妈摘回来变着花样的做，炒茄丝、蒸茄泥凉拌、烧茄子、鱼香茄子，可谓绞尽脑汁了，无奈我都是浅尝辙止，对茄子还是一点兴趣都没有。虽然知道茄子含有丰富的营养成分，但要我爱上它还真是难哪！

    不过自从前两年的暑假这个状况就有所改变了。那年暑假回家，一天我姥姥包了饺子喊我过去吃。呵呵，从小到大，和姥姥家离的近，姥姥做了好吃的都会喊我去吃，幸福呀！那天姥姥包的就是茄子馅儿的饺子，我第一次不觉得茄子难吃了，一下吃了20几个。回到家就跟我妈说茄子馅儿饺子真好吃，我也要包一次，让我姥姥给我亲自指导......

    我妈二话没说就去菜园里摘了一大堆茄子抱了回来，睡醒了午觉，两点多我就开始了包饺子的准备工作，我姥姥还在睡午觉，我就先把茄子切成丝，老妈说茄子一炒就没东西了，要切的丝粗一点，我就把丝切的粗了点，茄丝里放点盐水以方便把汁挤出来。结果我姥姥醒了过来一看，就说我切丝怎么切那么粗，要切的细细的，象平时吃的土豆丝那样才好，哈哈，可是已经来不及了，都快切完了。之后把茄丝的水分挤出来，锅里多放点油炒一下，盛出来晾凉。

    接着就是剁肉了，这个是个累活，不过大家都不陌生，我就带过了，花了很长时间，手垛的酸酸的，肉末剁完也要炒一下晾凉，等这两样都凉了，就可以拌馅了，加入酱油、香油、盐、葱末、十三香等调料，不过要注意馅儿搅拌的时候要顺着一个方向绞才比较香哦！

    经过好几个小时的奋战，我们终于吃到了我包的茄子馅饺子，可惜和我姥姥包的相比，味道还是差了点，可能就是因为切丝切的粗了点吧，不过和其它茄子做的东西来比，这还是最合我胃口的。而且我也因此慢慢接受了其他由茄子做成的菜，自己也开始尝试买茄子回来做菜了，LG对我做的茄子攒不绝口，连我GG都说我做的茄子好吃，PP有时候炒菜也把茄子留给我做。

    饺子馆里一般是没有这种馅的饺子卖的，有兴趣的姐妹可以试着做一次，相信你一定不会失望的。